Salata de sfecla rosie cu hrean este preferata noastra, in materie de salate pentru perioada rece. Sfecla este cea care da gustul superb salatei, iar hreanul curata bolta palatina si potenteaza gustul mancarii pe care aceasta o insoteste.
Pentru ca pateaza precum un fruct din Iad :), am evitat ani de zile sa o fac acasa, asa ca o luam gata ambalata de la mama, bunica sau mama-soacra 🙂 De data asta mi-am luat inima-n dinti si am facut-o. Fara falsa modestie, cu salata asta, mi-am depasit profesorii 🙂 Explicatia este foarte simpla: am facut-o exact asa cum imi place mie, ceea ce va doresc si voua.
Ingredientele sunt putine, da’ bune:
sfecla rosie / hrean / miere / otet / ulei / sare
Eu am ales 9 sau 10 sfecle (nu mai stiu exact; deh, varsta…) putin mai mari decat pumnul, care au insumat vreo 2,8kg.
Le-am spalat bine, cu un burete, sub jet de apa, dupa care le-am pus la fiert, intregi, in apa rece. Fiecare le fierbe cat vrea, in functie de textura pe care doreste sa o aiba. Eu le-am fiert ca pe cartofi, pana cand a intrat cutitul usor in ele. Acum imi doresc sa le fi lasat cu 10 minute mai putin, pentru ca atunci cand le-am dat pe razatoare, n-au mai ramas fasii bine definite (dupa cum puteti vedea si in poza).
Dupa ce le fierbeti, lasati-le sa se raceasca si curatati-le. Coaja se ia foarte usor, cu un cutit, la fel ca la cartofi. Din cele 2,8kg initiale, dupa fierbere si curatare am ramas cam cu 2,1kg.
De aici incep diferentierile, pentru ca puteti taia sfecla cam in ce fel doriti: o puteti da pe razatoarea mare (cum am facut eu), o puteti taia felii, bastonase, cuburi sau orice alta forma va place.
Dressing-ul este format din restul ingredientelor, in cantitati care sa ii ofere salatei gustul pe care vi-l doriti. Eu am folosit, dupa cum urmeaza:
– hrean (dat pe razatoare) – 4 linguri
– miere – 2 linguri
– otet – 6 linguri
– ulei – 3 linguri
– sare – 2 linguri
Cand va dozati ingredientele trebuie sa tineti cont de faptul ca, la final, nu trebuie sa puneti exact cat am pus eu, ci cat va place voua. Ingredientele de obicei difera de la o zona la alta: sfecla poate fi mai dulce, otetul mai slab, hreanul mai iute, mierea mai putin dulce etc.
Adaugati ingredintele putin cate putin, ca sa fiti multumiti de rezultat.
Asta e tot 🙂 Sa va fie de bine!
Margareta Uiheli
15 octombrie 2013 at 09:48
Incearca sa coci sfecla in cuptor, pt a ramine cu proprietatiile ei !
Andi
15 octombrie 2013 at 12:02
Multumesc frumos pentru sugestie.
Adevarul este ca, indiferent de modalitatea prin care o prepari termic, sfecla isi pierde o parte din proprietatile pe care le are in forma cruda.
De aici, fierberea sau coacerea devin alegeri individuale, bazate pe timp, chef, experienta si rabdare 🙂
Constantin
16 mai 2017 at 17:01
Draga Margareta, in cuptor prepari sfecla la 180-200 gr. In apa temperatura nu depășește niciodată 100 gr. Eu cred ca este mai bine in apa, la temperatura mai mică cu cel puțin 80 gr, astfel se păstrează cât mai mult din proprietățile inițiale ale sfeclei, nu? Cel mai bine este sa fie mâncata cruda, nu se pierde nimic, dar nu toți vor asta, este prea puternic gustul si cei mai mulți prefera sa facă un suc, dacă tot e cruda !
Stella Rusu
15 octombrie 2013 at 13:21
buuuuuuuna, mai ales cu hrean
Abalasei Camelia
15 octombrie 2013 at 12:45
Gustul e mult mai intens atunci cand e coapta in cuptor.
TeoBucatar
17 octombrie 2013 at 21:34
Dupa 10-15 min de fierbere sau coacere nu mai vorbim de pastrarea vitaminelor. Prin coacere se accentueaza aroma si se pastreaza culoarea, asta e avantajul.Pentru a beneficia de proprietatile ei pe deplin se foloseste cruda, doar asa poate fi „exploatata” la maxim valoarea acestei radacini.
Tomaciuc Teodor Alexandru
31 octombrie 2013 at 08:59
eu am amestecat sfecla coapta cu cea fiarta e perfecta
Constantin
16 mai 2017 at 17:14
De ce? Din curiozitate? Sau aveai loc destul in Bucătărie sa te desfășori ?
Gabriel Voicu
31 octombrie 2013 at 13:28
explicatia e de nota 10. multumim!
Tomaciuc Carmen
31 octombrie 2013 at 17:33
f bun ,sa mai faci
camelia
13 noiembrie 2013 at 09:44
Eu personal adaug cateva boabe de mustar.Da un plus de gust…
Andi
13 noiembrie 2013 at 15:31
Camelia, iti multumesc pentru pont. O sa il incerc, ca suna bine 🙂
Tiberiu Cazacioc
24 decembrie 2013 at 08:56
Asta ar fi preferata sotiei mele, ea este innebunita cand aude de salata de sfecla…
Miklosi Raluca
28 decembrie 2013 at 20:49
in seara asta am facut si eu si este foarte foarte buna!!!!!!!!!!!!!!!
Lungu Anton
11 ianuarie 2014 at 16:29
Sfecla rosie pierde mult din gust si din culoare daca este fiarta. Salata este mult mai buna cu sfecla coapta la cuptor.
Lungu Anton
11 ianuarie 2014 at 16:30
Uleiul este bine de adaugat atunci cand salata este consumata deoarece la pastrare indelungata acesta rancezeste.
alina crisan
26 mai 2014 at 15:24
Eu o fac pe aburi….e deliciosa, multzumim pt reteta!
Andi
26 mai 2014 at 18:24
Sa fiti sanatosi! 🙂
Diana Gornic
8 octombrie 2014 at 08:20
Eu pun și chimen ,este deliciu!
Luminita Cretu
27 octombrie 2014 at 07:49
eu am făcut cu ea coaptă la care am adăugat miez de nucă iar in loc de ulei de floarea soarelui am pus ulei de nucă cu omega 3 e delicioasă
Lacramioara Scutaru
16 noiembrie 2014 at 10:26
voi incerca si eu
JITARIU ELENA
29 noiembrie 2014 at 09:41
Cum si cat timp se pastreaza?
Andi
29 noiembrie 2014 at 15:02
La rece (camara, pivnita, beci, frigider), cateva luni.
Eugenia Iamandi
20 ianuarie 2015 at 15:41
E minunata.
Popa Mirela
5 februarie 2015 at 11:45
ADOR SALATA DE SFECLA ANUL ASTA A FOST PT PRIMA DATA CAND AM FACUT ACEASTA SALA SI E SUPER MULTUMESC PT RETETA
Maya Hirsch
29 martie 2015 at 05:46
O sa fac
Margareta Ciornei
9 aprilie 2015 at 05:13
EU FAC MEREU CU SFECLA FIARTA SI NU SE PIERDE DIN CULOARE ASTA DEPINDE DE SFECLA ESTE MINUNATA ACEASTA SLATA
oana
5 octombrie 2015 at 13:59
Foarte buna! Eu folosesc foarte mult oala la presiune cu cosulet pentru fierberea legumelor. deci se fierb in abur si è super ok.
Tudor
19 septembrie 2016 at 13:19
e prima data nu stiu cum osa iasa da sper ca osa iasa foarte bun dar pana osa iasa o las balta
si va pup
Salata de sfecla rosie cu hrean | Rețete Papa Bun
20 septembrie 2016 at 14:23
[…] Sursa de inspiratie […]
Ionuț
17 octombrie 2016 at 10:11
În loc de oțet folosiți zeama de lămâie. Aceasta nu numai ca oferă un plus de beneficii în sănătate dar va păstra salata fiinde un foarte bun antioxidant.
gloria
23 octombrie 2016 at 21:20
Cu lamaie nu se schimba gustul?
Ca as incerca si eu cu lamaie in loc de otet… si mai pun si chimen
Navirtu Constantin
11 ianuarie 2017 at 18:04
Ce minerale si vitamine contine sfecla rosie?
Cele mai accesate retete in 2013 - Să bucătărim Să bucătărim
10 octombrie 2019 at 08:32
[…] RSS « Salata de sfecla rosie cu hrean Chiftele marinate […]