Să bucătărim

Dragelor și dragilor, vă doresc, înainte de toate, să fiți sănătoși! Să aveți parte de tot de ce vă doriți și de sărbători liniștite și fericite, alături de cei dragi! Mi-am propus să scriu un paragraf pe tema asta și nu doar două propozitii, dar am scris și-am șters de vreo 8 ori, așa că… să trecem la supa vieneză pe care o puteți folosi ca pe o schimbare bine venită în meniul de sărbători 🙂

Ingrediente pentru 8-10 porții:
1 kg cartofi
1 fir de praz
3 morcovi
2 cepe
100 gr țelină
250 gr ciuperci
50 gr unt
125 gr smântână dulce
1 litru de supă de legume/pui sau apă încălzită
1 legătură de tarhon
1 legătură de pătrunjel
sare, piper

Tăiați cartofii, țelina și ceapa cubulețete, morcovii prazul (doar partea albă) rondele, iar ciupercile, felii.
Căliți ceapa în 25 gr unt, într-o oală mare. Adăugați morcovii, țelina, prazul și două treimi din cartofi. Turnați supa (sau apa încălzită) peste legume și fierbeți-le. Pasați legumele cu un mixer vertical sau treceți-le printr-o sită, ca să obțineți o cremă fină.
Fierbeți restul cartofilor, într-o altă oală, în apă cu sare.
Într-o tigaie, puneți restul de unt și căliți ciupercile.[pe2-gallery class=”aligncenter” ] [/pe2-gallery]
Adăugați cartofii fierți și ciupercile călite peste supa-cremă, apoi turnați smântâna dulce. Mai fierbeți supa un minut, după care puneți și tarhonul tocat.[pe2-gallery class=”aligncenter” ] [/pe2-gallery]
Condimentați cu sare și piper și serviți fierbinte, cu pătrunjel tocat.

Să vă fie de bine!