Salata de sfecla rosie cu hrean

Salata de sfecla rosie cu hrean este preferata noastra, in materie de salate pentru perioada rece. Sfecla este cea care da gustul superb salatei, iar hreanul curata bolta palatina si potenteaza gustul mancarii pe care aceasta o insoteste.

Pentru ca pateaza precum un fruct din Iad :), am evitat ani de zile sa o fac acasa, asa ca o luam gata ambalata de la mama, bunica sau mama-soacra 🙂 De data asta mi-am luat inima-n dinti si am facut-o. Fara falsa modestie, cu salata asta, mi-am depasit profesorii 🙂 Explicatia este foarte simpla: am facut-o exact asa cum imi place mie, ceea ce va doresc si voua.

Ingredientele sunt putine, da’ bune:
sfecla rosie / hrean / miere / otet / ulei / sare

Eu am ales 9 sau 10 sfecle (nu mai stiu exact; deh, varsta…) putin mai mari decat pumnul, care au insumat vreo 2,8kg.
Le-am spalat bine, cu un burete, sub jet de apa, dupa care le-am pus la fiert, intregi, in apa rece. Fiecare le fierbe cat vrea, in functie de textura pe care doreste sa o aiba. Eu le-am fiert ca pe cartofi, pana cand a intrat cutitul usor in ele. Acum imi doresc sa le fi lasat cu 10 minute mai putin, pentru ca atunci cand le-am dat pe razatoare, n-au mai ramas fasii bine definite (dupa cum puteti vedea si in poza).

Dupa ce le fierbeti, lasati-le sa se raceasca si curatati-le. Coaja se ia foarte usor, cu un cutit, la fel ca la cartofi. Din cele 2,8kg initiale, dupa fierbere si curatare am ramas cam cu 2,1kg.

De aici incep diferentierile, pentru ca puteti taia sfecla cam in ce fel doriti: o puteti da pe razatoarea mare (cum am facut eu), o puteti taia felii, bastonase, cuburi sau orice alta forma va place.

Dressing-ul este format din restul ingredientelor, in cantitati care sa ii ofere salatei gustul pe care vi-l doriti. Eu am folosit, dupa cum urmeaza:
– hrean (dat pe razatoare) – 4 linguri
– miere – 2 linguri
– otet – 6 linguri
– ulei – 3 linguri
– sare – 2 linguri

Cand va dozati ingredientele trebuie sa tineti cont de faptul ca, la final, nu trebuie sa puneti exact cat am pus eu, ci cat va place voua. Ingredientele de obicei difera de la o zona la alta: sfecla poate fi mai dulce, otetul mai slab, hreanul mai iute, mierea mai putin dulce etc.
Adaugati ingredintele putin cate putin, ca sa fiti multumiti de rezultat.

Asta e tot 🙂 Sa va fie de bine!