Trebuie să încercați, musai, rețeta asta!
Ingrediente pentru 2 porţii mari:
250 gr brânză ricotta
3 ouă
100 gr parmezan ras (eu am folosit un mixt de brânzeturi tari, rase, pentru că le avem de ceva timp în frigider)
2 linguriţe de pătrunjel proaspăt tocat
1 linguriţă cimbru proaspăt tocat
1 lingură ulei de măsline sau puțin unt
sare, piper
pentru dressing:
3-4 roşii coapte
1 ceapă verde tocată fin
1-2 linguri oţet balsamic
2 linguri ulei de măsline
sare, piper
Încingeţi cuptorul la 200 C.
Puneţi ouăle într-un bol şi bateţi-le bine cu un tel. Cu cât sunt mai bine bătute, cu atât va crește mai mult. După ce se răcește, se lasă 🙂
Adăugaţi ricotta, parmezanul, verdeturile, sare şi piper şi amestecaţi-le bine.
Ungeţi tava cu un şerveţel de bucătărie înmuiat în ulei de măsline (sau cu o pensulă) sau cu unt și turnaţi amestecul în tavă.
Coaceţi frittata pentru ~25 minute, până când se rumeneşte uşor la suprafaţă.
Cât stă aia mică la cuptor, faceţi dressing-ul:
Puneţi oţetul într-un bol, adăugaţi sare şi piper şi amestecaţi-le energic. Turnaţi uleiul şi mai amestecaţi de câteva ori.
Adăugaţi roşiile şi ceapa verde şi amestecaţi totul bine.
Serviţi frittata caldă, alături de dressing.
POFTĂ BUNĂ!
[pe2-gallery class=”alignleft” ] 
[/pe2-gallery]