RSS
 


Pâine indiană nedospită

21 Jul

paine indiana nedospita (7).JPG

Am mai spus că nu-mi plac reţetele care conţin: “… şi se lasă la dospit…” 🙂
Îmi susţin această afirmaţie cu o reţetă de pâine nedospită (unii spun că’i indiană; bunica mea o făcea şi ea).

Ingrediente:
400 gr făină (plus încă vreo sută de grame pentru întinsul aluatului)
200 ml apă călduţă
2 linguri ulei de măsline
1/2 linguriţă sare
chimen, oregano, busuioc, mentă (toate uscate)

Puneţi făina şi sarea într-un castron mai mare şi adăugaţi treptat apa călduţă, în timp ce frământaţi bine (da, da… cu mâna). 🙂

Când coca este omogenă, adăugaţi uleiul de măsline şi continuaţi să frământaţi până se omogenizează bine.

În timpul plăcutului proces de frământare, umeziţi-vă mâna/mâinile cu apă pentru a evita să vi se lipească de cocă.
Din aluatul rezultat formaţi 8 guguloaie, pe cât se poate rotunde şi de aproximativ aceeaşi dimensiune, pe care apoi le întindeţi cu făcăleţul (sucitorul), cu o sticlă sau cu mâna, după posibilităţi şi preferinţe.

În timp ce le aplatizaţi, fiecare cu metoda lui, asiguraţi-vă că aveţi făină pe blatul de lucru, pentru că altfel coca se va lipi de el.

Pudraţi-le cu ce condimente vă plac (eu am făcut una cu busuioc, una cu mentă, una cu oregano şi restul cu de toate) şi aşezaţi-le în tigaia încinsă, fără ulei sau alte grăsimi.

După aproximativ 1 minut, când începe să se umfle pe alocuri, o întoarceţi pe partea cealaltă tot pentru 1-1,5 minute.

Gata pâinea! 🙂

Avantajul major este că nu conţine aditivii pe care îi conţine pâinea din comerţ.
Dezavantajul este că dacă sunteţi la fel de pricepuţi ca mine, o să umpleţi juma’ de bucătărie cu făină 🙂

Spor la albit bucătăria şi hainele! 🙂

[pe2-gallery class=”alignleft” ] paine indiana nedospita (1).JPGpaine indiana nedospita (2).JPGpaine indiana nedospita (3).JPGpaine indiana nedospita (4).JPGpaine indiana nedospita (5).JPGpaine indiana nedospita (6).JPGpaine indiana nedospita (7).JPG[/pe2-gallery]

Print Friendly, PDF & Email
 


Etichete: , ,

Adauga un comentariu

 

 
  1. Baba Ghanoush « Să bucătărim

    14 December, 2010 at 12:48

    […] La final, adăugaţi patrunjelul tocat mărunt şi serviţi fie pe pâine prăjită, fie pe pâinea indiană nedospită […]

     
  2. Quesadilla cu mozzarella și bacon « Să bucătărim

    14 December, 2010 at 12:49

    […] 4 tortilla sau lipii sau pâine indiană nedospită 3 roşii bine coapte 1 ardei gras, preferabil roşu – pentru un plus de culoare brânză (eu […]

     
  3. Cora

    13 February, 2013 at 22:24

    Am incercat si eu reteta de lipii. Pe mine nu ma deranja faina de pe pantaloni si de pe masa… ci faptul ca lipea aluatul… Cred ca am apreciat gresit faina (desi am pus totul cu un pahar gradat) si dupa ce am pus uleiul am fost nevoita sa mai adaug ceva faina.

    Dupa am avut o problema ca de fiecare data cand incercam sa intind mi se rupea foaia si o modelam din nou – pana m-am invatat minte si am inundat-o in faina sa nu se mai rupa.

    Apoi am avut alta problema cu focul.. ca la inceput l-am avut cam tare si se ardeau dar nu se faceau de tot. 🙂

    In final am avut o problema cu vasul de teflon in care le-am facut.. ca s-a ars si nu s-a mai luat. 🙁

    Am mai incercat 2 retete de paine nedospita: prima am aruncat-o ca era piatra pe dinafara si necoapta pe dinauntru, a doua desi a iesit destul de tare am mancat-o, dar cu noduri. Asta pare totusi cel mai fericit experiment (desi pentru mine – incepatoare in ale lipiilor) a fost destul de stresant si migalos.

    Merci pentru reteta. N-am prea facut eu aluaturi si presupun ca de aia n-a iesit chiar cum trebuie.. sau chiar asa usor.

     
    • Andi

      14 February, 2013 at 07:54

      Cel mai elaborat comentariu de pana acum 🙂
      Iti multumesc pentru istorisire. Mi-a facut dimineata mai buna 🙂

      Daca vrei sa faci paine si nu ai timp de lasat la dospit, fa-o pe asta: http://www.sabucatarim.ro/2010/11/paine-de-casa-nedospita/ Este cea mai usoara paine posibila.
      Dupa ce am descoperit reteta asta, o faceam dimineata. Ma trezeam pe la 6 si ceva, amestecam ingredientele si incingeam cuptorul, iar pe la 7.30 aveam paine proaspata 🙂

       
 
Disable content selection plugin by JaspreetChahal.org