Ciorbă de pește

Vă spuneam AICI să puneţi coada şi capul unui crap de vreo 2 kg deoparte pentru ciorbă. Iaca şi reţeta:

Ingrediente:
1 kg de peşte (coada şi capul celui de mai devreme:) )
2 morcovi
o ţelină
o ceapă mare (suplimentar, dacă aveţi, o ceapă verde)
2 ardei graşi
500 ml suc de roşii
~1 lt borş (în funcţie de cât de acră vă place)
3 linguri ulei
leuştean
sare
piper
pătrunjel
câteva frunze de rozmarin

Săraţi peştele şi lăsaţi-l cu câteva frunzuliţe de rozmarin în el.

Daţi zarzavatul  prin răzătoarea mare sau tăiaţi-l rondele (după preferinţă).
Împreună cu ceapa mărunţită căliţi-l în ulei, 1-2 minute, apoi stingeţi cu apă fierbinte.

După ce fierbe zarzavatul, adăugaţi ardeii tăiaţi în felii subţiri, plus sucul de roşii. Completaţi cu apă, ca ciorba să nu fie prea densă, şi cu borş, după gust.

Adăugaţi sare din belşug şi piper.

Când ciorba clocoteşte, se adaugă bucăţile de peşte şi se fierb până se înmoaie carnea.
NU se mai amestecă pentru că se fărâmiţează peştele!

Se ia de pe foc şi se condimentează cu pătrunjel şi leuştean şi se mai lasă acoperită vreo 10 minute.

Scoateţi peştele cu o spumieră ca să nu se rupă şi mâncaţi-l cu mujdei de usturoi.
Apoi serviţi ciorba cu un ardei iute lângă ea.

POFTĂ BUNĂ!