Mâncare de fasole păstăi cu pui

Mi-era dor să mai fac un preparat simplu, rapid și gustos. Și cum e sezonul lor, am primit de la bunica o pungă mare de păstăi sănătoase și frumoase. Din lipsă de timp, le-am lăsat în frigider. Invariabil, s-au stricat și le-am aruncat 🙁

Din fericire, n-a fost totul pierdut pentru că bunica, iertătoare din fire, mi-a mai dat o pungă cu păstăi. Mai mari și mai frumoase. Orice, numai să mă opresc din plâns; ca pe vremuri… 🙂

Eh, acum vine partea frumoasă: pe lângă cele 1 kg de păstăi, pentru mâncărica asta mai aveți nevoie de ceva carne. Preferabil de pui. Noi am folosit vreo 6 pulpe superioare, întregi. Apoi vreo juma’ de litru de suc de roșii (cu complimente de la mama-soacră :)), un ardei gras, 2 cepe și un morcov mic. Sare, piper, boia iute (sau dulce) și mărar verde (nu folosiți din cel uscat cum am făcut eu, decât dacă n-aveți de ales). Opțional, puteți să puneți și ceva usturoi. Noi am preferat să nu.

1. Pregătiți-vă sucul de roșii și condimentele.
2. Spălați păstăile și lăsați-le la scurs.
3. Curățați ardeiul, ceapa și morcovul și tăiați-le mărunt.
4. Puneți puțin ulei la încins și perpeliți puțin puiul, pe ambele părți; doar cât să se coloreze puțin.
5. Adăugați legumele tăiate mărunt și căliți-le câteva minute, până se înmoaie puțin.
6. Condimentați cu sare, piper și boia și adăugați o cană cu apă. Acoperiți cu un capac și lăsați să se înăbușe câteva minute.
7. Adăugați fasolea și mai adăugați 2 căni de apă. Lăsați să fiarbă acoperit, până se înmoaie fasolea. Gustați.
8. Tocați mărarul.
9. Adăugați sucul de roșii și mai dați într-un clocot.
10. La final, presărați mărarul proaspăt, tocat și serviți fierbinte.

Să vă fie de bine!